Le Club de Recherche Culturelle sur Multisupport est recemment allé manger dans le premier restaurant japonais a ouvrir ses portes dans notre belle ville
d'Amiens! Moi, Heika, je me propose d'en faire un petit compte-rendu ^^
Precisons que le club n'était pas au complet car Naota n'etait (encore une fois) pas présent ce jour la.
Arrivés au restaurant ou il y avait pas mal de monde (festival de la BD dans la même rue oblige) nous nous sommes installés pour nous lancer a la decouverte de la carte. Ne connaissant pas le restaurant et n'ayant, pour la plupart d'entre nous jamais gouté la cusine japonaise, nous avons tous pris un menu simple, composé d'un plateau de sushi et de maki! (cf. photo menu T6 a droite) Pour les boissons, seuls Dr Pepper et Vespa ont osé choisir une bière japonaise, une Kirin. Nous y avons tous gouté ; mon verdict... très bonne bière, pas trop amer, à consommer avec modération quand même. (n'est-ce pas Vespa?!)
Le serveur nous apporta une petite entrée à base de choux blanc vinaigré, sympathique pour ouvrir l'appétit et une vrai lutte pour les novice en matière de maniement des baguette (nous ne citerons pas de noms! n'est-ce pas Vespa^^°) Le repas se poursuivit par une petite soupe, une sorte de bouillon avec des champignons. (cf. photo ci-dessous) Ne me demandez pas exactement ce que c'est je serais incapable de vous le dire!
Après quelques minutes d'attente, le serveur apporta les plateaux de sushi et maki tant attendus!
Je donnais quelques indiquation sur la maniére d'utiliser le wasabi et les deux sauces présents sur la table, informations que j'avait difficilement acquise à la suite d'un cour de dégustation de sushi sur youtube...
Une fois le repas terminé, il restait encore un peu de Wasabi sur chacun de nos plateaux qui allait finir dans la poubelle du restaurant... Mais c'était sans compter sur la folie de notre Numa national qui se lança dans une dégustation de Wasabi... 0_0. Il fut suivi par notre cher Dr Pepper qui ne pouvais pas perdre la face devant un tel défi Samouraï lancé par un membre du club!
Finalement l'ensemble de l'assemblée finit par devoir participer à ce supplice au goût... piquant (très piquant!)
Le repas se termina sur un dessert original appelé Dorayaki fabriqué avec de la génoise et fourré d'une confiture aux haricots rouge, c'est sucré contrairement à ce qu'on pourrait penser! C'était, ma foi, pas mauvais et fort original ! En résumé, ce fut un restaurant fort agréable, où l'on mange bien et à un prix raisonnable pour un japonais, petit bémol pour le prix des boissons un peu élevé !
Au programme pour la suite de l'après-midi, manga et animé pour digérer! Une aprés-midi sympathique en somme, ou l'on aura seulement a regretter l'absence de Naota
"Bonjour a tous, ici l'Inspecteur Skye! Puisque Heika utilise des termes sans rien expliquer, il m'a semblé necessaire d'eclaircir certains points. J'ai donc, dans une demarche purement scientifique, fait quelques recherches sur la nourriture japonaise (pas que je ne m'y connaisse pas mais... Personnellement, je me contente de manger, sans trop chercher le pourquoi du comment...) Voici donc des extraits de mon rapport sur le sujet."
"Tout d'abord, qu'est-ce qu'un Sushi exactement :
Le sushi est présenté sous la forme d'une boule de riz
applati sur laquelle on dépose une fine tranche de poisson cru.
Le sushi est une préparation de riz et non pas de poisson, il doit donc être de première qualité, ce riz, spécialement préparé avec du vinaigre du sel et du sucre peut se marier avec toutes sortes d'ingrédients. (Historiquement, le riz servait à la conservation du poisson.)
Il existe de nombreuses sortes de Sushi, voici les 2 sortes que les membres du club ont pu deguster :
-Le nigirizushi (握り寿司), plus communément appelé sushi tout court, est le sushi le plus connu. Il consiste en une boule de riz vinaigré (shari) sur laquelle est posée un neta : une tranche de poisson cru ou cuit, mais aussi des crevettes, des oursins, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore. Un peu de wasabi est aussi ajouté.
-Le makizushi (巻き寿司) est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée (nori) en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l'ensemble et de « coller » la feuille d'algue en l'humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches. Le modèle de petit diamètre s'appelle hoso-makizushi (2 cm), des variantes de plus gros diamètres sont dénommées naka-makizushi (3 cm) etfuto-makizushi (4 cm). Le ura-makizuchi est un modèle californien avec une couche de riz par dessus la feuille denori.
Les sushi se mangent avec des baguettes ou avec les doigts. On peut ajouter du wasabi (mais normalement il est déjà intégré lors de sa confection) puis on le trempe dans une coupelle de sauce soja. Entre chaque sushi différent, on peut manger une tranche de gingembre mariné pour retirer le goût du précédent. Les boissons servies en accompagnement peuvent être le thé vert , du saké frais ou tiède, ainsi que la bière. Il est déconseillé de boire de l'eau avec les sushis, car elle inhiberait les récepteur de goût de la bouche. (notez bien que c'est ce qu'on fait Heika et Numanga... C'est ca quand on fait pas les choses de maniére scientifique...)
Precisons que le club n'était pas au complet car Naota n'etait (encore une fois) pas présent ce jour la.
Arrivés au restaurant ou il y avait pas mal de monde (festival de la BD dans la même rue oblige) nous nous sommes installés pour nous lancer a la decouverte de la carte. Ne connaissant pas le restaurant et n'ayant, pour la plupart d'entre nous jamais gouté la cusine japonaise, nous avons tous pris un menu simple, composé d'un plateau de sushi et de maki! (cf. photo menu T6 a droite) Pour les boissons, seuls Dr Pepper et Vespa ont osé choisir une bière japonaise, une Kirin. Nous y avons tous gouté ; mon verdict... très bonne bière, pas trop amer, à consommer avec modération quand même. (n'est-ce pas Vespa?!)
Le serveur nous apporta une petite entrée à base de choux blanc vinaigré, sympathique pour ouvrir l'appétit et une vrai lutte pour les novice en matière de maniement des baguette (nous ne citerons pas de noms! n'est-ce pas Vespa^^°) Le repas se poursuivit par une petite soupe, une sorte de bouillon avec des champignons. (cf. photo ci-dessous) Ne me demandez pas exactement ce que c'est je serais incapable de vous le dire!
Après quelques minutes d'attente, le serveur apporta les plateaux de sushi et maki tant attendus!
Je donnais quelques indiquation sur la maniére d'utiliser le wasabi et les deux sauces présents sur la table, informations que j'avait difficilement acquise à la suite d'un cour de dégustation de sushi sur youtube...
Une fois le repas terminé, il restait encore un peu de Wasabi sur chacun de nos plateaux qui allait finir dans la poubelle du restaurant... Mais c'était sans compter sur la folie de notre Numa national qui se lança dans une dégustation de Wasabi... 0_0. Il fut suivi par notre cher Dr Pepper qui ne pouvais pas perdre la face devant un tel défi Samouraï lancé par un membre du club!
Finalement l'ensemble de l'assemblée finit par devoir participer à ce supplice au goût... piquant (très piquant!)
Le repas se termina sur un dessert original appelé Dorayaki fabriqué avec de la génoise et fourré d'une confiture aux haricots rouge, c'est sucré contrairement à ce qu'on pourrait penser! C'était, ma foi, pas mauvais et fort original ! En résumé, ce fut un restaurant fort agréable, où l'on mange bien et à un prix raisonnable pour un japonais, petit bémol pour le prix des boissons un peu élevé !
Au programme pour la suite de l'après-midi, manga et animé pour digérer! Une aprés-midi sympathique en somme, ou l'on aura seulement a regretter l'absence de Naota
"Bonjour a tous, ici l'Inspecteur Skye! Puisque Heika utilise des termes sans rien expliquer, il m'a semblé necessaire d'eclaircir certains points. J'ai donc, dans une demarche purement scientifique, fait quelques recherches sur la nourriture japonaise (pas que je ne m'y connaisse pas mais... Personnellement, je me contente de manger, sans trop chercher le pourquoi du comment...) Voici donc des extraits de mon rapport sur le sujet."
"Tout d'abord, qu'est-ce qu'un Sushi exactement :
Le sushi est présenté sous la forme d'une boule de riz
applati sur laquelle on dépose une fine tranche de poisson cru.Le sushi est une préparation de riz et non pas de poisson, il doit donc être de première qualité, ce riz, spécialement préparé avec du vinaigre du sel et du sucre peut se marier avec toutes sortes d'ingrédients. (Historiquement, le riz servait à la conservation du poisson.)
Il existe de nombreuses sortes de Sushi, voici les 2 sortes que les membres du club ont pu deguster :
-Le nigirizushi (握り寿司), plus communément appelé sushi tout court, est le sushi le plus connu. Il consiste en une boule de riz vinaigré (shari) sur laquelle est posée un neta : une tranche de poisson cru ou cuit, mais aussi des crevettes, des oursins, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore. Un peu de wasabi est aussi ajouté.
-Le makizushi (巻き寿司) est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée (nori) en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l'ensemble et de « coller » la feuille d'algue en l'humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches. Le modèle de petit diamètre s'appelle hoso-makizushi (2 cm), des variantes de plus gros diamètres sont dénommées naka-makizushi (3 cm) etfuto-makizushi (4 cm). Le ura-makizuchi est un modèle californien avec une couche de riz par dessus la feuille denori.
Les sushi se mangent avec des baguettes ou avec les doigts. On peut ajouter du wasabi (mais normalement il est déjà intégré lors de sa confection) puis on le trempe dans une coupelle de sauce soja. Entre chaque sushi différent, on peut manger une tranche de gingembre mariné pour retirer le goût du précédent. Les boissons servies en accompagnement peuvent être le thé vert , du saké frais ou tiède, ainsi que la bière. Il est déconseillé de boire de l'eau avec les sushis, car elle inhiberait les récepteur de goût de la bouche. (notez bien que c'est ce qu'on fait Heika et Numanga... C'est ca quand on fait pas les choses de maniére scientifique...)
Au Japon, les sushis sont considérés comme un plat, et les japonais n'en mangent pas régulièrement. Un des sushis les plus rares et les
plus appréciés est celui fait avec de l'otoro (à partir du meilleur morceau de thon rouge japonais)."
"Et maintenant, quelques mots sur le Wasabi :
Le wasabi (山葵) est une plante originaire du Japon, utilisé comme condiment dans la cuisine japonaise. Le terme désigne aussi
le condiment préparé avec la racine de la plante (Ce qu'il y avait dans nos plateaux de sushi)."
"Prochain defi pour Numanga, le tube entier !! ^^"
"Voila, ca sera tout pour les precisions sur cet article du Club! Ah, une derniere petit chose, l'adresse du restaurant
pour ceux qui ont la possibilité d'y aller et a qui l'article a donné envie. Sur ce, je vous laisse, tout ca m'a donné faim, et ce doraya-truc, ca m'a pas l'air mauvais...^^°"
PS : Je signale la présence d'une nouvelle rubrique, l'Album Photo du Mois ! Chaque mois je mettrais quelques photos, a chaque fois sur un théme différent. On commence pour ce mois de juin avec les Maids ! ^^
PS : Je signale la présence d'une nouvelle rubrique, l'Album Photo du Mois ! Chaque mois je mettrais quelques photos, a chaque fois sur un théme différent. On commence pour ce mois de juin avec les Maids ! ^^
Heika
Par Club de Recherche Culturelle sur Multisupport
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires - Recommander
Album photos 2
Calendrier
| Juillet 2009 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | ||||
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ||||
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|
||||||||||